Senaste gasoldrivna pizzaugnen från Forno Allegro!

Surriento - Kraftfull gasolugn med biscottisten

Surriento är en fantastisk ugn för hemmabruk. Liten och smidig med en kraftfull brännare samt en biscottisten som ger dina pizzor en fin botten. Ugnen är tillverkad i rostfritt stål 304 vilket klarar vårt svenska klimat ypperligt och ugnen funkar galant även på vintern.

Isolerad för jämnare värme

Surriento är mycket väl isolerad vilket gör att den värms upp på cirka 15 minuter samtidigt som den håller en jämn temperatur. Detta gör att ugnen är pålitlig även vid kallare temperaturer samt när det blåser. Förutom snabb uppvärmning så klarar även ugnen att lagra värmen som uppstår vilket är ovanligt på "enklare" ugnar. Detta gör att du kan baka flera pizzor efter varandra utan att behöver värma upp stenen efter varje pizza. Ugnen kommer med en lucka vilket även det ger en snabbare uppvärmning.

Med hjälp av den kraftfulla brännaren når du temperaturer i ugnen på upp till 550 °C och stenen kan nå temperaturer runt 450 °C, vilket gör den perfekt för napolitansk pizza. Brännarens effekt är 10 kw.

Surriento är utrustad med små fötter undertill men vi rekommenderar att du placerar ugnen på ett eldfast material.

Generös bakyta samt baksten i världsklass

Surriento har till skillnad från andra gasugnar en generös bakyta och en stor öppning vilket gör att du kan laga allt från pizza och bröd till lasagne och andra maträtter. Framförallt så är Surriento lite högre i taket än många andra gasolugnar vilket gör att brödbakning inte blir några problem som det annars kan bli. 

Surriento har en handgjord 3 cm tjock biscottisten, tillverkad av lera från Sicilien. Tjockleken på stenen gör att den kan lagra värme i sig själv vilket underlättar när man bakar flertalet pizzor efter varandra. Stenen är även porös och lite knottrig i ytan vilket gör att lufthål mellan pizzans botten samt stenen kan uppstå vilket förhindrar pizzans botten att bli bränd. Med andra ord är det lättare att få fina pizzabottnar än på många andra stenar.

• Total Effekt: 10 kW
• Max. Konsumption: 300 g/h
• Regulator köps separat

Grillkungs tips till nybörjaren!

Tänd ugnen och stäng sedan locket halvt vid uppvärmning, vänta 15-20 minuter och mät sedan temperaturen med en lasertermometer mitt på stenen. Temperaturen på stenen ska ligga runt 350-4000 °C för att få frasiga napolitanska pizzor. Grädda pizzorna i cirka 90 sekunder, tänk på att snurra på pizzan så att hela pizzan blir jämt gräddad.

Ska du laga annan mat som exempelvis lasagne eller gratäng så rekommenderar vi en lägre temperatur än vid pizzabakning.