Argentinsk asado har långsamt blivit en av Sveriges tydligaste grilltrender. Asado Gaucho-serien från Omberg är idag ett av sortimentets flaggskepp på Grillkung. Den här guiden går igenom vad asado är, hur du kommer igång och vilken modell som passar dig.
Vad är asado? Kort förklarat.
Asado är den argentinska versionen av BBQ. Grillen är öppen, bränslet är ved eller kol, och gallret är justerbart i höjd. Du styr värmen genom att höja eller sänka gallret, inte genom att reglera bränslet.
Matlagningen är långsam men inte lika långsam som amerikansk BBQ. En picanha på spett tar 45 till 60 minuter. Provolone-ost smälter på fem minuter. Grönsaker grillas direkt på gallret. Det är inte low and slow, det är medium and social.
Asado är också en måltid och en samling. I Argentina är asado en helgtradition där vänner och familj samlas under flera timmar runt elden. Maten kommer i vågor: först provoleta och chorizo som aptitretare, sedan costillas, sedan större köttstycken. Elden brinner hela tiden.
Omberg Asado Gaucho: serien som tog asado till Sverige
Asado Gaucho är en serie argentinska parilla-grillar anpassade för nordiska förhållanden. Det finns åtta modeller, från 800 mm gallerbredd upp till Pro-modellen som är seriens absoluta toppmodell.
Konstruktionen är varmförzinkat och rostskyddat stål genomgående. Gallret är i rostfri 304-kvalitet och justerbart i höjd via ett vevaxelsystem med rotationsratt. Alla modeller levereras med asador-funktion för spettgrillning och är förberedda för rotisserie som tillval.
Priserna börjar på 14 990 kronor för Asado Gaucho 800 och går upp till 109 900 kronor för Asado Gaucho Pro. För inbyggnad i utekök finns Asado Gaucho 800 Inbyggnad, 1000 Inbyggnad och 1200 Inbyggnad från 19 990 kronor. Det finns en modell för de flesta trädgårdar och utekök.
Asado Gaucho-serien — jämförelse av alla modeller
| Modell | Typ | Pris | Lager |
|---|---|---|---|
| Asado Gaucho 800 | Fristående | 12 990 kr | 1–3 dagar |
| Asado Gaucho 1000 | Fristående | 22 990 kr | 1–3 dagar |
| Asado Gaucho 1200 ⭐ Populärast bland grillkungar | Fristående | 27 990 kr | 1–3 dagar |
| Asado Gaucho XL | Fristående | 47 990 kr | 1–3 dagar |
| Asado Gaucho XXL | Fristående | 54 990 kr | 1–3 dagar |
| Asado Gaucho Pro | Kommersiell | 109 900 kr | 1–3 dagar |
Så kommer du igång: de tre första gångerna
Första gången du tänder din asado, ta det lugnt. Börja med att bygga en
eld i eldkammaren på sidan av grillen och låt den brinna ner till glöd
under 30 till 45 minuter. Skyffla sedan över glöden under gallret. Det
är den traditionella metoden och den ger dig ren värme utan lågor.
Andra gången, prova med chorizo som aptitretare. Chorizon tar 10 minuter
och ger dig direkt feedback på hur din värme ligger. Är den för het
bränner den fort, är den för svag tar den för lång tid. En enkel kalibrering
som sitter kvar länge.
Tredje gången, lägg en ordentlig köttbit. Köp ett helt stycke på 1,2 till
1,5 kg. Låt det gå på spettet eller hängt i köttkrokar ovanför glöden i
ungefär 45 minuter. Servera med chimichurri. Det är då du förstår vad
asado egentligen handlar om.
Tillbehör som gör verklig skillnad
Asado-grillar är enkla till sin natur men några tillbehör höjer upplevelsen tydligt. Köttkrokar låter dig hänga större styckningsdetaljer som picanha eller en hel kyckling ovanför glöden. Finns i 15 cm (3-pack, 399 kr) och 18 cm (4-pack, 599 kr).
Ett rotisseriespett gör skillnad när du grillar lamm eller hel kyckling. Finns till alla Asado Gaucho-modeller från 2 299 till 2 799 kronor beroende på storlek. Braserohyllan ger dig en extra arbetsyta och förvaring för ved vid sidan av grillen, 1 999 kr.
För längre säsong rekommenderar vi ett överdrag. Omberg har figursydda överdrag per modell, från 1 299 kronor. Har du en blåsig plats är ett vindskydd värt varenda krona, från 2 799 kronor.
Populära Asado Gaucho-produkter
FAQ - Asado Guide
Asado-grillen har ett galler justerbart i höjd och är öppen, inte täckt. Du styr värmen via höjden på gallret och mängden glöd. Det ger finare kontroll än en klotgrill och möjlighet att grilla stora köttstycken långsamt.
Traditionellt används quebracho-kol eller hårt lövträd som ek, bok eller fruktträd. Kamado Big Blocks fungerar utmärkt som alternativ. Undvik tändvätska — använd en snabbtändare istället för renare smak.
Ja. Alla Asado Gaucho-modeller är varmförzinkade och rostskyddade. Med ett figursytt överdrag och eventuellt ett vindskydd kan grillen stå ute året om. Många kunder grillar asado från april till november.
För en familj på 4 till 6 personer räcker Asado Gaucho 800. Bjuder du ofta ut 8 till 10 personer, gå upp till 1000. Vill du ha marginal för större sällskap är 1200 rätt val. Pro-modellen riktar sig till kommersiell användning.
Ja, men det är inte dess primära styrka. Vill du göra äkta BBQ-rökning med brisket och ribs är en kamado eller pelletsgrill ett bättre val. Asado passar bäst för picanha, asado de tira, lamm på spett, chorizo och grönsaker.
ej, inte för en fristående grill. Bygger du in den i ett utekök med skorsten kan bygglov krävas beroende på kommun. Hör med din kommuns byggnämnd om du är osäker.
Räkna med 1,5 meter fritt utrymme runt grillen för säker hantering. För Asado Gaucho 1200 och uppåt bör du ha minst 2 meter frirum åt sidorna och mot en icke-brännbar vägg.