Sydamerikansk värsting-grill

Köttkrokar köps separat

Grilla med ved eller kol

Vedkorgen som är på sidan är till för att elda veden i. Kolbitarna och askan ramlar ner genom gallret och bildar en fin kolbädd under korgen. Kolbädden skjuter man sen ut under grillgallren för att börja grilla. Detta gör du genom att öppna luckan på framsidan på grillen, så att du lättare når hela botten, se mer i videon nedan. Det kan ta lite tid för att skapa mycket kol, därför kan det vara smart att lägga till lite extra grillkol på den redan befintliga kolbädden för att göra den större.

Tillagning

Asado betyder "att grilla" eller grillfest på spanska och kan enkelt jämföras med amerikanska "barbeque". Asado kommer från Sydamerika, i synnerhet Argentina och Asado handlar om att tillaga mat över öppen eld och inte minst ett sätt att umgås med familj och vänner över en bit mat. Det är oftast kött som är i fokus och man tillagar ofta köttet i lägre temperaturer över en längre tid för att fåut mer smak. Man använder sig av ved eller kol.

Här finns det oftast två metoder som används:

• Al asador - att grilla ett helt djur över en eld på marken eller i en eldgrop
• A la Parilla - Att grilla i en höj- och sänkbar sydamerikansk grill (Parilla) med en sektion (brassero) där kolen/ veden förbereds.

Ombergs Asado-serie är en typ av Parilla-grill med sitt höj- och sänkbara galler. Detta ger dig möjligheten att grilla både indirekt och direkt och du kan justera gallret närmare kolbädden för högre värme eller tvärtom för lägre värme. Denna grill kommer även med ett brassero så att du kan få igång en fin brasa innan du förflyttar ut kolen och gör en glödbädd.

Med denna sydamerikanska variant på grill får du stora tillagningsmöjligheter. Dels har du en generös yta för mycket mat men du har också möjlighet att grilla med roterande spett, rotisserie som köps separat. Rejäla köttkrokar finns också som tillbehörför nya typer av tillagningssätt eller för att utöka grillyta ytterligare.