Ingredienser

För degen:

600 ml ljummet vatten
2 tsk strösocker
1 tsk torrjäst
800 g vetemjöl
2 tsk salt
2 msk olivolja

För toppingen:

400 g riven mozzarellaost
200 g riven cheddarost
200 g pepperoniskivor
500 ml tomatsås

Instruktioner

Förbered degen

• Blanda ljummet vatten, socker och torrjäst i en skål. Låt stå i cirka 5 minuter tills det börjar skumma.
• Tillsätt mjöl, salt och olivolja. Blanda tills en smidig deg formas.
  
• Knåda degen i cirka 10 minuter tills den är elastisk.
• Forma degen till en boll och lägg den i en oljad skål. Täck med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur i cirka 2 timmar, eller tills den har dubblats i storlek.

Förbered pannan

• Använd en rektangulär panna, gärna en Detroit-style pizza pan. Smörj den generöst med olivolja för att förhindra att degen fastnar och för att få en krispig botten.

Forma pizzan

• När degen har jäst klart, tryck ut den i den oljade pannan. Se till att degen täcker hela botten och når ut till kanterna.
  
  
• Täck pannan med plastfolie och låt degen jäsa ytterligare 30 minuter.

Förvärm ugnen

• Sätt ugnen på 250°C och placera ett galler i mitten av ugnen.

Topping

• Strö hälften av osten över degen, se till att osten når ända ut till kanterna för att skapa de karakteristiska krispiga, karamelliserade ostkanterna.
• Fördela pepperoniskivorna jämnt över osten.
• Strö resten av osten över pepperonin.
• Skeda tomatsåsen i två eller tre parallella linjer över toppen av pizzan.

Grädda

• Placera pannan i den förvärmda ugnen och grädda i 15–20 minuter, eller tills osten är bubblig och kanterna är gyllenbruna och krispiga.

Servera

• Ta ut pizzan ur ugnen och låt den vila i några minuter.
• Använd en spatel för att försiktigt lossa pizzan från pannan och överför den till en skärbräda.
• Skär pizzan i rutor och servera varm.

Njut av din hemlagade Detroit-style pizza!