Hur fungerar en smoker?

En rökgrill, även kallat rök eller smoker, går att få i modeller med antingen kol eller gasol. Det är rökgaserna och värmen som tillagar maten, vilket kan de helt andra smaker än vid vanlig grillning, beroende på vad du väljer för flis eller “chunks”, träbitar som oftast är smaksatta. Genom att justera luftflödet och värmen kan du använda dig av antingen varmrökning eller kallrökning. Mat som passar särskilt bra för rökning är exempelvis bacon, skinka, korv och även fisk och skaldjur.

Metoder för att röka med grill

Vid rökning med grill finns det olika metoder och grilltekniker att använda sig av, men det är framförallt varm- eller kallrökning som används för smokers och rökgrillar.

Varmrökning

Rökningen sker under kortare tid och på en högre temperatur, ofta kring 80-100 grader. Det går snabbare med mindre rökar eftersom temperaturen stiger fortare. Du kan smaksätta maten genom att välja en flis eller chunk med en specifik smak.

Kallrökning

Som det hörs på namnet så sker kallrökning på lägre temperaturer och under en längre tid, vanligtvis mellan 15-30 grader beroede på vad som ska tillagas. Det kan vara svårt att kallröka under sommaren eftersom utomhustemperaturen är högre än den som krävs för rökningen, så det är mer lämpligt att kallröka under våren och hösten.

Digitalt och elektriskt rökskåp

Ett rökskåp kan värmas upp med kol, gasol eller vara helt elektriskt. Att använda sig att just el blir allt mer populärt tack vare att det är så enkelt och smidigt att använda sig av. Du stoppar in sladden i eluttaget, ställer in önskad tid och temperatur och sedan sköter rökskåpet resten. De finns även digitala rökskåp som kan kopplas upp till ert Wifi-nätverk hemma och styras via en app på telefonen. Det gör rökningen väldigt smidig och du kan använda tiden till att fixa med annat tills att maten i rökskåpet är färdig.

Köp smokers för äkta amerikansk BBQ

Lite felaktigt så brukar barbeque, förkortat BBQ, kopplas ihop med att man grillar, men det är faktiskt ett särskilt sätt för att tillaga maten. Jämfört med vanlig grillning så används indirekt värme under en längre tid, ofta i någon form av rök eller smoker. BBQ är starkt förknippat med det amerikanska köket, där maten röks under en längre tid för att få fram den där speciella rökiga smaken på maten. När du testar dig fram inom BBQ finns inga gränser. Kött, fisk, grönsaker – allt går att röka i en smoker. Upptäck och se vad du gillar!

Alla Recept

Grillsystem

Pizzasystem

Övriga Tips

Om oss

Kundtjänst

Kampanjer

Sökord

Gå med i kundklubben!