Vad är egentligen en sidobrännare? Ja för det första måste vi klargöra att förutom sidobrännare kan det även heta infraröd brännare eller sizzel zone beroende på vilken leverantör gasolgrillen är tillverkad av. Nedan går vi igenom rent generellt vad det är för något, hur den fungerar, vad du kan tillaga och annat för att optimera din användning av din sidobrännare.

En sidobrännare är en brännare som är effektivare och blir mycket varmare än en vanlig brännare. Det är en keramisk brännare som har hundratals små hål där gasen tar sig upp och skapar en yta som blir extrem varm. Vetenskapligt sett är det ljussken man ser med ögat från den infraröda brännaren som har kortvågig infraröd energi och den ljusenergikällan är särskild bra på att överföra värme vilket i sin tur gör den perfekt för att laga mat över men även för att få de snygga grillmärkena.

Med sidobrännaren får du enkelt en perfekt skorpa vilket gör att köttet blir saftigare då den behåller mer av sin köttsaft. De klassiska användningsområdena är att grilla skivande styckningsdelar som filéer, entrecote eller stekar där man först karamelliserar ytan och sen grillar klart det inne i grillen till önskad stekgrad.

Du kan steka, koka, woka och tillaga såser på din sidobrännare. Ger du din sidobrännare den omtanke den kräver kommer du kunna njuta av många års lycka och mysiga grillstunder med din familj och vänner.